Awesome Aspergetaart
Heerlijke taart met asperges, doperwten en parmezaan
Erbij: een salade met seizoensingredienten
Beeldige Beenham
Een heerlijke beenham in de oven geroosterd in dille/honingkorst. Samen met een heerlijke krieltjessalade met verse kruiden en grana padano
Hierbij gefrituurde salie, wat een knapperige kruidensmaak geeft. Mag je echt eens proberen
Bomvol Smaak Balsamicokip
Een mooi menu van gesmoorde kipfilet in zoetige balsamico, gebakken aardappelcourgettekoekjes.
Verse lemoncurd met vanille-ijs en als dat onverhoopt gaat smelten door de afstand kan Griekse yoghurt ook goed!
Booming Ballen met hoisin en munt
Verse krieltjes met schil, lente-ui, een mengsel van verse kruiden en verse parmezaan in combinatie met in de oven gebakken rundgehaktballetjes gemengd met o.a. Munt en Hoisinsaus. Portie is 4 gehaktballen met een lekkere hoeveelheid salade.
Dansende saffraangarnalen
Tweekleurige tagliatelle met een romige courgettesaus met saffraan en gamba’s. Maak de dansvloer maar vast vrij!
Flammkuchen met maaltijdsoep
Heerlijke Flammkuchen met spekjes samen met een licht pittige zoete aardappel wortelsoep.
Gekarameliseerde knoflooktaart
Deze taart is van Yotam Ottolenghi, wees niet bang dat je geen vrienden meer zult maken want de knoflook wordt vooraf gekookt en gekaramelliseerd.
De taart is vegetarisch, er zit behalve knoflook een harde rijpe en een verse romige geitenkaas in. Een portie is een kwart taart.
Gelukzal(m)ig (s)makende bieslook zalmsoep
Heerlijke romige soep met o.a. kruidenbouillon, bieslook, tomaat en gerookte zalm.
Erbij: Pide om te dippen. Daar word je zomaar blij van
Geroosterde groenten met zoete sjalotsaus
Geroosterde groenten met zoete sjalotsaus, gele rijst en Vietnamese gehaktrolletjes
In de oven gestoomd met groentebouillon.
Erbij: een lekkere salade met balsamico-dressing
Groene weelde met sinaasappel en geroosterde hazelnoten
Een heerlijke salade met diverse soorten peulvruchten (sugar snaps, doperwten, haricots verts) in een sinaasappel-notendressing, gecombineerd met geroosterde hazelnoten.
Erbij: Overheerlijke gehaktballetjes.
Hartige taart met gerookte kip en paprika
Heerlijke hartige taart met lichte inhoud. Gerookte kip samen met drie kleuren paprika, scharrelei, verse bieslook en Hüttenkäse.
Een portie is een kwart taart, waar je een prima hoofdmaaltijd aan hebt.
Erbij: een frisse veldsla-salade.
Heerlijk Malse Huppelkip met maïskoekjes
In de braadzak gegaarde scharrel kippenpoot, gemarineerd in knoflook, honing, soja, sesamolie en Chinees 5-kruidenpoeder.
Samen met vers gebakken maïskoekjes. Deze smaken heerlijk met wat zoete chilisaus.
Een portie bestaat uit 2 poten met 5 maiskoekjes. Daar heb je een lekkere volledige maaltijd aan.
Hemelse Heilbot maakt een Siciliaans dansje
Heilbot, de lekkerste vis die zwemt, gegrild in de oven met schijfjes citroen, rozemarijn en ansjovis.
Een mooie moot, met citroenpasta en groente geserveerd.
Kleine noot: soms is de heilbot even weggezwommen van de markt en dus niet verkrijgbaar. Het alternatief wordt dan kabeljauwfilet.
Hipstersnert!
Zomerzoete doperwtjes-venkelsoep met Griekse yoghurt en citrusdressing met soda basilicitroenbrood.
Getopt met Griekse yoghurt en citrusdressing met gepofte knoflook. Een hele smaakvolle combinatie.
Een mooi stuk versgebakken sodabrood (gistloos) waarin citroen en verse basilicum zit.
Hoeraatje voor het tomaatje menu met gemarineerde buffelmozzarella
Van Yotham Ottolenghi
Voorgerecht: Gemarineerde buffelmozzarella met smaakvolle tomaten, basilicum, goede olijfolie, geroosterde venkel en citroen.
Hoofdgerecht: Heerlijke geroosterde tomatensoep met semolina. Echt troostvoedsel, ook al ben je niet verdrietig.
Italiaanse Spinaziefrittata met pide rucolapesto
Een in de oven gebakken ommelet zonder deeg. Het bevat ui, knoflook, bladspinazie, mozzarella, verse parmezaan, room, Maldon zeezout en ei.
Een portie is een kwart frittata.
Erbij: Vers turks brood met zelfgemaakte rucola pesto. Kun je daar lekker de pide in dippen.
Kaastaart from heaven met rucolasalade
Een taart met hemelse inhoud!
Gruyère, brandnetelkaas, maaslander en hüttenkäse.
Ei, zure room, sjalot, paprika en verse kruiden. De taart kan warm of koud worden gegeten. Een portie is een kwart taart.
Erbij: Een rucolasalade, gegarandeerd met seizoens ingrediënten (zoals bv. granaatappel/blauwe bes of ander lekkers). Dit is een ruime hoofdmaaltijd.
Kittige kip op een drumstel met sensatiesalades van Ottolenghi
Scharreldrumsticks, een dag lang gemarineerd in een heerlijke saus, gegrild in de oven.
Samen met zeekraal-aspergesalade en zout-zuur-zoete komkommersalade. Goedgekeurd door de SmaakMuzikanten!
(Portie is 4 drumsticks met ruim salade)
Klassieke Quiche Lorraine
Heerlijke Quiche Lorraine volgens Frans recept.
Aan het verse deeg zijn kruiden toegevoegd.
Met gruyère en mager rookspek.
Erbij: een lekkere rucolasalade
Ontroerend Romige risotto met saffraan, witvis en garnalen
Heerlijk romige risotto, in verse bouillon gaar geroerd, gemengd met witvis, grote garnalen, saffraan, doperwtjes, ui en knoflook.
Word je heel gelukzalig van.
Ottolenghi’s gevulde portobello met tallegio
Twee gevulde portobello’s met heerlijke inhoud, afgedekt met tallegio, een lekker Italiaans kaasje.
Erbij: geroosterde rozemarijnkrieltjes en gegrilde groenten met een verse dressing. Een smaakvol geheel!
Pastinaak-appelsoep met amandelpesto
Een lekkere combinatie van verschillende smaken in een verfijnd soepje.
Ingrediënten: pastinaak, elstar, verse groentebouillon, witte wijn en room.
Getopt met amandelpesto gemaakt van geschaafde amandelen, ansjovis, gedroogde tomaten en platte peterselie.
Prinselijke pompoensoep met broodpizza
Heerlijke licht-pittige pompoensoep met kerrie en limoen, geserveerd met een heerlijke broodpizza met mozzarella, oude kaas en knoflookolijven.
Vroeg zomergeluk: Garnalen-aspergesalade met kokos-citrusdressing met een zalmpakketje
Heerlijke garnalen-groentesalade met een dressing van kokos en limoen.
Erbij: Een zalmmoot in een ovenpakketje gestoomd.
Zalige ZoenZalm in een zachte kokossaus
Zalmfilet gepocheerd in een romige kokossaus met o.a. sereh, limoen en bosui .
Geserveerd met citrusgeurige basmatirijst, doperwtjes en gestoomde worteltjes.
Laat graag even weten hoe laat je ongeveer wilt afhalen dan zorg ik dat het zo vers uit de oven zwemt.
Ziltzwoele zeekraalsalade met krieltjes, garnalen en knoflook kaasbrood
Heerlijke zeekraal salade met krieltjes, hollandse garnaaltjes, aspergetips en een dilledressing die je zo naar Zweden brengt!
Erbij: citroen-cottagecheese en ovengebakken knoflook kaasbrood met tuinkers.
Zoenbare Zalmfilet als ovencadeautje
Alvast voor je verjaardag: Een heerlijke zalmfilet als cadeautje uit de oven … gaargestoomd in knoflook, tijm, olijfolie en citroensap.
Met haricots verts, zontomaatjes en fleur de sel.
Erbij: pandanrijst met doperwtjes. Gefeliciteerd!
Zzzalige duoZalm taart
Zzzalige zuivere zoenbare 2-zalmige taart.
De taart bevat gerookte en verse zalmfilet in vers tijm-korstdeeg.
Samen met een salade van jonge spinazie met walnoten en frisse appel in een Franse vinaigrette met verse mascarpone, witte balsamico, sjalot en knoflook.
1 portie is een kwart taart.